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Naranja: muchos la consumen y la asocian a una identidad sampedrina

Imagen de Naranja: muchos la consumen y la asocian a una identidad sampedrina

Según un informe de INTA San Pedro, el 7 de julio pasado se realizaron encuestas para conocer más sobre el consumo de naranja, en el marco de las actividades de promoción de productos frescos locales que se lleva adelante en San Pedro desde 2010. Lo más positivo: el 94% de los encuestados consume naranjas frescas, y el 73% toma alguna vez jugo de naranja exprimido. Lo más negativo: entre los turistas que compraron naranjas en los puestos de las rutas de acceso a la ciudad, uno de cada cuatro no quedó conforme con la calidad.

En continuidad con la actividad que realizan en conjunto la Municipalidad de San Pedro, la Cámara de Productores (CAPROEM), la Escuela de Formación Profesional de UTHGRA y el INTA y que tuvo una nueva demostración el fin de semana del 9 de julio, se realizó una encuesta sobre consumo de naranja a 301 personas. El 52 % de los encuestados reside en San Pedro, el 27% en diversas localidades de las Provincias de Buenos Aires, el 14 % en la Ciudad Autónoma de Buenos Aires, y el resto en otras provincias.

Fue alto el porcentaje de encuestados que admitió consumir alguna vez jugo de naranja (91%), el 73% lo toma sólo exprimido, y el resto recurre también, o sólo, a otras presentaciones como concentrados para diluir, polvos para disolver y envasados en cartón.

Saludable y local

Entre las razones por las que casi todos los encuestados (96%) creen que la naranja es buena para la salud, el 40 % mencionó expresamente y sólo a la vitamina C, el 34% sugirió que además contiene otras vitaminas, y el 18% hizo alusión a sus bajas calorías y a la prevención de enfermedades, entre otras respuestas. No fueron indicados los minerales (potasio, magnesio y calcio) ni las fibras, ni cuáles son las otras vitaminas que están bien representadas en la naranja como varias del grupo B, especialmente B1 (tiamina) y B9 (ácido fólico).

El 81 % de los encuestados considera que el cultivo de naranja es típico de la zona de San Pedro, aunque fueron múltiples las razones enumeradas: el 33% porque hay muchas plantaciones o mucha producción, el 5 % por clima o suelo favorable, el 3 % por las promociones locales y nacionales (incluidos Mónica y César) y el 27 % no sabe.

El 18 % de los encuestados no la asocia de manera especial con nuestra zona fundamentalmente porque se cultiva en otros puntos del país.

Los puestos de la ruta, ventanas de San Pedro

Atendiendo solamente a las respuestas de los turistas (127 encuestas), 80 personas admitieron haber comprado naranjas en los puestos de venta de las rutas de acceso a la ciudad; y entre éstos, un 25% (uno de cada cuatro compradores) no quedó conforme con la calidad.

Para conocer algo más sobre la naranja

El naranjo procede del sureste de China y del archipiélago malayo. Su cultivo se realiza en el Sur de China desde hace miles de años, desde donde se expandió, tanto el naranjo dulce como el naranjo amargo, por todo Oriente por la Ruta de la Seda, y luego a Europa.

El nombre original de las naranjas era ‘narangah’ del sánscrito, y que significa literalmente ‘veneno para elefantes’: una antigua leyenda contaba que la naranja era un manjar tan rico y dulce que los elefantes llegaban a morir de glotonería comiéndolas.

En la segunda mitad del siglo XIX se descubrió en Bahía (Brasil) una naranja muy dulce y jugosa, sin semillas y con un ombligo en el extremo opuesto al pedúnculo. Fue llevada a California, donde se convirtió años más tarde en una de las variedades más apreciadas hoy: la Navel Washington. Su nombre hace alusión a la forma de su cáliz que recuerda a un ombligo (“navel” significa “ombligo” en inglés).

En el mundo se producen naranjas de pulpas rojizas, llamadas sanguíneas o rojas, que son dulces, jugosas y aromáticas y se caracterizan por su riqueza en beta caroteno.

La ¨Hesperidina¨, una bebida argentina, creada por Sewell Melville Bagley en 1864, se elabora con cáscara de naranjas agrias y dulces y fue considerada un tónico debido a las propiedades medicinales de la naranja.

Una serie de sustancias aromáticas participan del perfume de la naranja. Los aceites esenciales de esta especie se emplean en la industria de la alimentación, farmacia y perfumería.



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