Producción - Turística

Una comitiva local asistió a la primera edición de un encuentro sobre gastronomía regional con perspectivas turísticas

Una comitiva sampedrina encabezada por el Director de Turismo y Producción, Norberto Atrip, participó de la interesante experiencia que constituyó el 1º Encuentro de la Gastronomía Regional y el Turismo y 2º Encuentro de Periodistas de Turismo y Gastronomía, que tuvo lugar en Paraná, Entre Ríos, los días 8, 9 y 10 de septiembre.

Este original evento cuyo lema fue "cocina con identidad: un tesoro para descubrir", reunió por primera vez a los principales periodistas especializados en gastronomía y turismo con chefs internacionales, cocineros, empresarios del sector hotelero y gastronómico, trabajadores del rubro, técnicos en turismo y operadores turísticos de todo el país.

Fueron más de 700 los inscriptos, una cifra que superó las expectativas de este primer encuentro, que combinó exhibiciones, degustaciones y conferencias para propulsar la gastronomía como fuerza turística. 15 chef y cocineros calificados deleitaron al público con sus platos regionales y la enseñanza de sus nuevos aportes, en mesadas simultáneas montadas en la plaza 1º de Mayo junto a la Peatonal, mientras se ofrecía un panorama similar en un sector de la Costanera, donde fue presentada la Ruta de los Sabores del Paraná, con preparación de platos en base a pescados de río.

El objetivo perseguido fue "analizar las distintas experiencias regionales y las perspectivas de la gastronomía con identidad como atractivo turístico de relevancia", contando con los necesarios avales académicos y el respaldo de los sectores público y privado, con vistas a que las cuestiones aquí debatidas se transformen en un punto de inflexión sobre esta temática dentro del ámbito del turismo nacional.

De esta manera se sumaron los aportes de los representantes de cada región para "el desarrollo de políticas tendientes a la puesta en valor, sistematización, identificación y difusión de los sabores regionales como un factor económico, social y cultural que nos identifiquen y nos representen", según constaba en el resumen de contenidos y objetivos del encuentro.

Entre los temas abordados durante el encuentro se destacan: "Los sabores del Paraná", "Naturaleza, turismo y gastronomía", "Vinculación entre la gastronomía y la identidad regional", "Aromas, sabores y colores en el mapa de la cultura", "Rutas alimentarias argentinas", "Sabores con identidad" y "Proyección socioeconómica y cultural de la gastronomía en el turismo".

La óptica sampedrina

El Director de Turismo y Producción de San Pedro, Norberto Atrip, se mostró muy complacido por los resultados que arrojó esta convocatoria. Entrevistado por infoguiasanpedro.com, hizo énfasis en el crecimiento que ha tenido nuestra ciudad en los últimos años y en cómo San Pedro es considerada la iniciadora de la "construcción" de una micro-región turística: "Paraná forma parte de una región turística consolidada: la de la provincia de Entre Ríos, y nosotros somos una micro-región turística. Y el hecho de haber formado una micro-región turística nos lleva a ser considerados un punto de atracción, y por esta razón a ellos les interesó mucho saber en qué consisten nuestros objetivos. Por lo tanto asistimos no sólo por San Pedro sino además por la micro-región que conformamos", comentó.

Atrip agregó que la comitiva asistió fundamentalmente para obtener experiencia, ya que Paraná es el epicentro de una región que lleva casi 40 años con actividades turísticas y que precisamente logró hacer mucho más eficiente su producto transformando esa zona una "región turística".
El funcionario afirma que esta idea de funcionamiento conjunto hace posible que todos los municipios que conforman la micro-región, lejos de perder identidad, la fortalezcan y destaquen sus particularidades, generando una prestación de servicios más uniforme. Esto logra, a su vez, que los organismos nacionales y provinciales les presten la debida atención y le concedan mayor importancia a sus asuntos.

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