San Pedro - Productos Regionales

Heredero y continuador de la tradición de las ensaimadas

Rubén Bonetti, más de medio siglo como pastelero en San Pedro.

Rubén Darío Bonetti, aunque de apellido italiano, es descendiente de mallorquines por parte materna, hijo de Doña Francisca Juan Sagrera. Por este motivo podría decirse que nació en contacto con la ensaimada, que si bien no se comercializaba por estas tierras, había llegado a principio de siglo con los inmigrantes españoles y estaba instalada en los hogares sampedrinos mallorquines.

A la edad de 13 años comienza a trabajar como ayudante en la Panadería Rotundo. Algunos años después pasa a trabajar a la Panadería “La Perla”, que para esta época ya había sido adquirida por Don Juan Puig quien fue el que comenzó a comercializar la ensaimada estilizándola como es actualmente.

En 1980 se independiza creando la confitería “Nuevo Horizonte”. Hoy, después de 50 años de pastelero en esta ciudad, junto a su esposa y su hijo Miguel, elaboran la ensaimada de miércoles a domingos en forma totalmente artesanal al mejor estilo mallorquino.

Además de la ensaimada, bonetti es acreedor de una prestigiosa fama por elaborar distintos productos, como exquisitos sacramentos, masas dulces, bocaditos salados y para la época de Pascuas, las deliciosas empanadas de vigilia. Todas estas especialidades realizadas de forma artesanal.

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